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Cucinare una cena gourmet «antiallergica» è possibile. Parola di Giorgio Locatelli, lo chef stellato nonché giudice di Masterchef, la cui figlia, già da piccola, soffriva di numerose allergie alimentari. Come le persone con allergie alimentari ben sanno, è importante fare attenzione e prendere le giuste precauzioni, ma il cibo non deve diventare una fobia o

Le spezie fanno parte del Natale. Zenzero, cannella, chiodi di garofano, anice stellato sono solo alcune delle spezie utilizzate per insaporire e profumare i piatti delle Feste, in particolare i dolci. Le spezie sono molto utili anche per le loro proprietà nutrizionali, ma non dimentichiamo il loro potenziale allergenico. Gli allergologi americani hanno recentemente stimato

Il Natale è alle porte. In questi giorni si aprono gli scatoloni che conservano anno dopo anno gli addobbi natalizi ed insieme a palline e statuine del presepe ci sono loro: gli acari. Non si vedono perché misurano circa un quarto di millimetro. Ma ci sono. Soprattutto quando il clima non consente di arieggiare gli

Si parla di nichel e delle allergie causate da questo elemento al Festival della Scienza di Genova che si svolge dal 23 ottobre al 4 novembre 2019. Il nichel è l’imputato di un vero e proprio processo: questo metallo, infatti, è accusato di essere fonte di reazioni pericolose, ma ci sono anche specialisti che lo

Lo shock anafilattico rappresenta la reazione più grave che può verificarsi nei pazienti allergici ad alimenti, farmaci e punture di imenotteri (api, vespe e calabroni). Quando si verifica uno shock anafilattico, ogni minuto è prezioso e la disponibilità dell’adrenalina è di cruciale importanza per permettere al paziente di attendere l’intervento medico d’urgenza. L’auto-iniettore, un dispositivo