A cura di Gaia Deleonardi (Settore Allergologia e Autoimmunità LUM, AUSL Bologna), Giorgio Celi (ASST di Mantova), Baoran Yang ASST Mantova), Le allergie alimentari colpiscono fino al 5% della popolazione adulta, mentre hanno una maggiore incidenza nei bambini, pari al 6-10% nei primi anni di vita. Le allergie alimentari sono legate ad una reazione immunologica verso
Allergie alimentari Archivi - Allergicamente
Aprile 19, 2021
Le reazioni crociate fra alimenti di origine animale
A cura del dott. Danilo Villalta, Allergologo AAIITO Le più frequenti reazioni allergiche ad alimenti di origine animale sono quelle a latte e uova, di prevalente interesse pediatrico, mentre nell’adulto la forma più frequente è quella verso i crostacei, seguita da quelle a pesci e a carni, che sono più rare. Alcune di queste
Ottobre 09, 2020
Celiachia, sensibilità al glutine non celiaca e allergia alla farina: ecco le differenze
A cura della dott.ssa Paola Minale, allergologa AAIITO I cereali sono un alimento fondamentale per la sopravvivenza dell’uomo, e la loro coltivazione esiste dai primordi. Recentemente, la ingestione di glutine è stata correlata ad una gamma di diverse situazioni cliniche accomunate dal termine di disturbi legati al glutine, rilevanti dal punto di vista epidemiologico, interessando
Febbraio 14, 2020
Allergie alimentari nel bambino: quali sono le nuove frontiere della prevenzione e del trattamento?
A cusa di Maria Carmen Montera e Giuseppe Pingitore, allergologi AAIITO L’allergia alimentare rappresenta un problema molto comune in età pediatrica il cui principale trattamento consiste tutt’oggi nell’eliminazione dalla dieta degli alimenti responsabili dei sintomi. Tuttavia, negli ultimi anni sono diventati sempre più frequenti i tentativi di indurre la tolleranza alimentare tramite la Desensibilizzazione Orale
Gennaio 17, 2020
Cucinare per chi ha allergie alimentari è possibile: parola di Chef!
Cucinare una cena gourmet «antiallergica» è possibile. Parola di Giorgio Locatelli, lo chef stellato nonché giudice di Masterchef, la cui figlia, già da piccola, soffriva di numerose allergie alimentari. Come le persone con allergie alimentari ben sanno, è importante fare attenzione e prendere le giuste precauzioni, ma il cibo non deve diventare una fobia o
Dicembre 23, 2019
Menù delle feste: i benefici ed i pericoli delle spezie
Le spezie fanno parte del Natale. Zenzero, cannella, chiodi di garofano, anice stellato sono solo alcune delle spezie utilizzate per insaporire e profumare i piatti delle Feste, in particolare i dolci. Le spezie sono molto utili anche per le loro proprietà nutrizionali, ma non dimentichiamo il loro potenziale allergenico. Gli allergologi americani hanno recentemente stimato
Novembre 12, 2018
Allergie alimentari per il 4% della popolazione adulta e percentuali più alte per i bimbi nei primi 3 anni di vita
Le allergie alimentari colpiscono fino al 4% della popolazione adulta, con una maggiore incidenza nei bambini, pari al 6-8% nei primi anni di vita. Le allergie alimentari sono più’ comuni nei primi tre anni di vita, ma possono presentarsi a qualsiasi età. Le allergie alimentari sono dovute ad una reazione immunologica verso proteine contenute nei
Luglio 18, 2018
Quando le allergie alimentari possono diventare letali?
L’allergia alimentare è una reazione immunologica verso proteine alimentari normalmente tollerate, chiamate allergeni che, in rari casi, può essere causa di morte. Ma quando l’allergia alimentare può diventare fatale? Ne parliamo con la dottoressa Paola Minale dell’ospedale Policlinico San Martino di Genova, referente per le allergie alimentari dell’AAIITO, Associazione Allergologi Immunologi Italiani Territoriali ed Ospedalieri. “I
Giugno 26, 2018
Intolleranti al lattosio? Un’estate senza rinunciare ai gelati è possibile!
Arriva l’estate: tempo di gelati e di fastidi per gli intolleranti al lattosio. La cattiva digestione del lattosio è una condizione talmente comune, che colpisce fino al 68% della popolazione adulta con differenze etniche e geografiche particolari: da 70% in certe regioni italiane come la Sardegna, al 15% dei tedeschi, a quasi il 100% degli
Gennaio 07, 2018
Gennaio, chiuso il periodo festivo: un tour de force a forte rischio allergie
Le allergie sono un problema serio, spesso sopravvalutato o confuso, che nelle sue diverse forme riguarda un quarto degli italiani. Per questo motivo secondo gli esperti le festività possono mettere a dura prova soprattutto sul fronte delle allergie alimentari, visto che come di consueto sono stati consumati molti degli alimenti che ne rappresentano le cause